El chef jiennense Pedro Sánchez, fundador y alma del restaurante Bagá, ha sido coronado en Toledo con el galardón más prestigioso del sector culinario en España: el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Mejor Jefe de Cocina, otorgado por la Real Academia de Gastronomía (RAG).
La ceremonia de la 52ª edición de estos premios tuvo lugar en el Palacio de Congresos «El Greco» de Toledo, donde se dieron cita las personalidades más destacadas de la cocina y la restauración nacional.
El reconocimiento a una cocina vanguardista y sin ataduras
El jurado —presidido por el renombrado cocinero Quique Dacosta— ha destacado la propuesta valiente, técnica y de marcado carácter personal que «Pedrito» desarrolla en el barrio jiennense de San Ildefonso.
Desde un espacio íntimo de apenas 45 metros cuadrados, el chef ha construido un lenguaje propio que desafía las convenciones de la alta cocina. Su capacidad para emocionar desde la aparente sencillez de los ingredientes locales y la huerta de Jaén ha transformado a la capital del Santo Reino en una parada imprescindible del mapa gastronómico mundial.
