Científicos de la Universidad de Jaén han descrito que el escualeno, uno de los principales componentes menores de los aceites de oliva vírgenes, posee efectos positivos en la curación y cicatrización de las heridas y en la reparación de los tejidos. Su modo de acción
Investigadores estadounidenses de la Virginia Tech University han descubierto que la oleuropeína, un compuesto del aceite de oliva, ayuda al organismo a producir más insulina y también a desintoxicar otra molécula denominada amilina, que sobreproduce y crea compuestos dañinos en pacientes con diabetes tipo 2.
Investigadores de la Universidad Rovira i virgili de Tarragona han demostrado que el consumo habitual de aceite de oliva virgen disminuye un 51% el riesgo de sufrir una fractura osteoporótica. El estudio, que forma parte del proyecto PREDIMED (Prevención con dieta mediterránea), estima que incorporar
Macarena Perán, investigadora y profesora de Anatomía Humana de la Universidad de Jaén, está liderando un proyecto internacional de investigación basado en el uso de enzimas del páncreas para luchar contra el cáncer. La investigación realizada hasta ahora ha permitido descubrir que estas enzimas hacen
Una investigación de la Universidad de Rutgers en Nueva Jersey (EE.UU.) y del Hunter College de Nueva york (EE.UU.) que recoge la revista Molecular and Cellular demuestra que el oleocantal, un componente del aceite de oliva virgen extra, destruye las células cancerígenas sin afectar a
Un equipo de científicos de la Universidad de Jaén, en colaboración con las universidades de Lleida y Milán, ha detectado dos variantes de genes que protegen contra la infección por VIH, es decir, el virus de la inmunodeficiencia humana, causante del sida. Los expertos han descubierto
Una investigación de la Universidad de Valladolid ha constatado que las hojas de olivo tienen un efecto terapéutico contra enfermedades inflamatorias como la esclerosis múltiple. La clave de este efecto beneficioso para la salud se encuentra en el ácido oleanólico presente en la cutícula y
El Grupo de Investigación Microbiología e Inmunológica de la Universidad de Jaén ha comprobado los efectos protectores frente a infecciones que tienen las grasas del aceite de oliva virgen, en comparación con otro tipo de grasas. Los experimentos realizados por el equipo investiggador muestran que
El aceite de oliva ayuda a bajar la presión arterial, una de las máximas preocupaciones sanitarias en el mundo occidental. Así lo asegura un estudio publicado en la revista estadounidense Proceedings of the National Academy of Sciences, que revela que una dieta rica en grasas
El investigador jiennense Ismael K. Ortega ha participado en un estudio dentro del proyecto Cosmics Leaving OUtdoor Droplets (CLOUD) desarrollado en el CERN (Organización Europea para la Investigación Nuclear), que tiene entre sus objetivos descubrir los compuestos envueltos en la formación de partículas atmosféricas y
